Productintroductie: de productie van gedehydrateerde spinazie -bladreeksenproducten moet meerdere procedures en strikte procedures doorlopen. De productie van gedehydrateerde spinazie selecteert spinazievariëteiten met dikke bladeren, korte bladstelen, hoge droge stofgehalte, lichte smaak, minder ruwe vezels, zachte kwaliteit en goede kleur. Kies spinazie met een matige grootte en geen steeltjes, verwijder de oude en gele bladeren, zieke bladeren en insectenbladeren, snijd de wortels van de wortelstokken af en was ze voor later gebruik. Vul de pot met water. Deel de verdeelde spinazie na de opening in de handvol, leg ze een voor een in de pot van één kant van de pot, verwarm elk deel gelijkmatig, blancheer 40-50 seconden, haal het eruit en zet hem onmiddellijk in de uitgeruste koelbad Om te koelen met koud water, om ijzer te fietsen. Het water in de ketel moet blijven koken en het water in het koelbad moet worden gehouden. Giet het warme water continu af en voeg koud water toe. De aminozuren en tannines in spinazie worden bruin onder de werking van gerelateerde enzymen, waardoor de kleur van gedehydrateerde groenten bruin wordt. Het doel van blancheren is om de enzymactiviteit in de grondstoffen te remmen of te vernietigen, te voorkomen dat het bruinen van uitgedroogde groenten en het verminderen van microbiële besmetting; Aan de andere kant wordt de lucht in het ruwe weefsel na het blancheren verhit en weggenomen, wat de permeabiliteit verhoogt en bevorderlijk is voor drogen. Verdamping van water tijdens het verwerken van de voorbereidingstijd. Maar de permanenttijd moet strikt worden gecontroleerd. Als de blancheringstijd te lang is, zullen de voedingsstoffen in de grondstoffen in water oplossen en wordt de kleur donkerder en wordt het weefsel zacht, waardoor de kwaliteit van uitgedroogde groenten wordt verminderd. Het moet onmiddellijk na het branden worden gekoeld om microbiële activiteit te voorkomen en de grondstof heldergroen te houden. Wanneer u gedehydrateerde spinazie voor snacks in de oven maakt, laat u de geblancheerde spinazie met meer water af, verspreid in een bakvorm en plaats op een rek. De hoeveelheid groenten op elke pan mag de luchtcirculatie tussen de pannen niet beïnvloeden. Houd een constante temperatuur van 75-80 ℃ in de droogruimte en het drogen kan na 3-4 uur worden voltooid. Wanneer het dicht bij het drogen ligt, verlaag de temperatuur tot 50-60 ° C tot enigszins, wat handig is voor het vormen en verpakken. Elke 100 kg verse spinazie kan 8 kg gedehydrateerde spinazie maken. Het vochtgehalte van uitgedroogde groenten heeft een grote invloed op het opslageffect. Hoe lager het vochtgehalte, hoe beter het opslageffect zonder de kwaliteit van het product in gevaar te brengen
Eetbare waarde van het product: gedehydrateerde spinazie is rijk aan vitamine C, vitamine K, vitamine A, mineralen, wortelen en andere sporenelementen, die het gezichtsvermogen kunnen beschermen en bloedarmoede kunnen verlichten.
Productgebruik: gedehydrateerde spinazie wordt gebruikt om in blik te worden ingeblikt , uitgedroogde spinazie wordt gebruikt om gemengde groenten te maken, gedehydrateerde spinazie wordt gebruikt om spinaziesoep te maken, gedehydrateerde spinazie wordt gebruikt om fastfood te maken.
Productfoto: de onderstaande afbeelding is uitgedroogde spinazie bladeren 3*3 mm.
Contact Now
